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    Brasil recebe Cúpula do BRICS 2025 e lidera debate global por reformas e igualdade entre nações

    Brasil recebe Cúpula do BRICS 2025 e lidera debate global por reformas e igualdade entre nações

    Governo projeta superávit de R$ 38,2 bilhões no Orçamento de 2026, acima da meta oficial

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    Brasil registra mais de 1,4 milhão de pequenos negócios abertos no 1º trimestre e sobe no ranking global de empreendedores

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    Pagamento do Bolsa Família abril 2025 para NIS final 2 é feito hoje pela Caixa- Imagem MDAS - Divulgação

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    Novo empréstimo consignado para carteira assinada como funciona, quais os riscos e o que você precisa saber antes de contratar

    Novo empréstimo consignado para carteira assinada: como funciona, quais os riscos e o que você precisa saber antes de contratar

    Mulheres seguem ganhando menos que homens no Brasil diferença salarial chegou a 20,9% em 2024

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    PIB trava em 1,97% e inflação segue acima do limite mercado expõe fraquezas da economia brasileira em 2025 - Tânia Rêgo - Agência Brasil

    PIB trava em 1,97% e inflação segue acima do limite: mercado expõe fraquezas da economia brasileira em 2025

    Brasil avança na produção sustentável de suínos com novo acordo entre Mapa, ABCS e Alianima

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    Brasil investe em mecanização agrícola para impulsionar produtividade e reduzir desigualdades no campo

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  • Agronegócio
    PIB trava em 1,97% e inflação segue acima do limite mercado expõe fraquezas da economia brasileira em 2025 - Tânia Rêgo - Agência Brasil

    PIB trava em 1,97% e inflação segue acima do limite: mercado expõe fraquezas da economia brasileira em 2025

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    Brasil e Irã estreitam laços comerciais e ampliam exportações agropecuárias

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    Brasil conquista novo mercado e expande exportação de carne bovina para o Butão

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    Brasil amplia exportações agropecuárias e fortalece parceria com o Japão

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    Brasil amplia exportações agropecuárias e fortalece comércio global com 24 novos mercados

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    Produtores rurais certificados poderão obter redução nos juros de financiamento agropecuário

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    Abertura de Novos Mercados na Coreia do Sul e Guatemala Impulsiona Exportações do Agronegócio Brasileiro

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  • Política
    Polícia Civil de Goiás enfrenta crise sem precedentes Governo Ronaldo Caiado ignora acordo e revolta policiais - Reprodução - Instagram

    Polícia Civil de Goiás enfrenta crise sem precedentes: Governo Ronaldo Caiado ignora acordo e revolta policiais

    Prefeitura de Goiânia Sandro Mabel vira alvo de críticas após expor comerciante em vídeo polêmico - Imagem - Redes Sociais

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    Site da vice-governadoria de Goiás divulga pesquisa eleitoral em favor de Daniel Vilela e levanta questionamentos sobre uso da máquina pública - Imagem - Governo de Goiás

    Escândalo no Governo de Goiás: site oficial divulga pesquisa pró-Daniel Vilela e acende alerta de improbidade administrativa

    Aumento do ICMS dos Combustíveis em Goiás Impactos da Decisão de Ronaldo Caiado na Economia do Estado - Imagem - SECOM

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    Eleições 2026 quem são os líderes mais fortes da direita para a presidência da República contra Lula e o PT- Rovena Rosa - Tomaz Silva - Agência Brasil

    Eleições 2026: os líderes que podem desafiar Lula e o PT pela presidência da República

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    Oposição protocola no Senado pedido de impeachment contra Moraes Foto - Jonas Pereira-Agência Senado

    Oposição protocola no Senado pedido de impeachment contra Moraes

  • Brasil
    REZUM ou HoLEP Qual a melhor cirurgia para a hiperplasia prostática benigna (HPB

    Próstata aumentada: qual cirurgia escolher em 2025, HoLEP ou Rezum?

    Brasil recebe Cúpula do BRICS 2025 e lidera debate global por reformas e igualdade entre nações

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    Governo projeta superávit de R$ 38,2 bilhões no Orçamento de 2026, acima da meta oficial

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    Mulheres seguem ganhando menos que homens no Brasil diferença salarial chegou a 20,9% em 2024

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  • Saúde
    Saiba por que o câncer de próstata não é a única preocupação dos homens com mais de 50 anos

    Hiperplasia Prostática Benigna: o que é, quais os sintomas e quando procurar ajuda

    Pressão alta pode estar afetando sua vida sexual e você nem sabe!

    Problemas na vida sexual podem estar ligados à hipertensão, alertam especialistas

    Nefrectomia parcial robótica preservação renal através da tecnologia

    Câncer renal e tecnologia: cirurgia robótica permite retirar tumor sem perder o rim

    Sangramentos anormais podem ser um sinal de alerta para diversas condições ginecológicas

    O que sangramentos fora da menstruação podem revelar sobre sua saúde

    Aterosclerose o que é, por que é silenciosa e como identificar precocemente

    Aterosclerose: como placas nas artérias podem afetar seu coração e seu cérebro

    Anestesia peridural no parto benefícios e riscos que você precisa conhecer

    Alívio da dor no parto: a anestesia peridural é para você?

    Sintomas parecidos, diagnósticos diferentes como saber se é HPB ou prostatite

    Sintomas confundem, mas HPB e prostatite são doenças muito diferentes — veja como identificar

    Prostatectomia robótica preserva melhor a função erétil

    Tecnologia robótica preserva melhor ereção em cirurgias da próstata, aponta medicina moderna

    REZUM ou HoLEP Qual a melhor cirurgia para a hiperplasia prostática benigna (HPB

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  • Goiás
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  • Agronegócio
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Jornal JA 7 – Painel sensorial de azeite de oliva do LFDA-RS obtém reconhecimento internacional inédito no Brasil

por # Jornal JA7
18 de dezembro de 2021
em Agricultura, Agronegócio, Brasil, Destaque, Goiânia, Goiás
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Jornal JA 7 – Painel sensorial de azeite de oliva do LFDA-RS obtém reconhecimento internacional inédito no Brasil

Imagem/Freepik

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O Painel de análise sensorial dos azeites de oliva virgens do Laboratório Federal de Defesa Agropecuária no Rio Grande do Sul (LFDA-RS) obteve o reconhecimento do Conselho Oleícola Internacional (COI) até 30/11/2022. Esse reconhecimento é inédito no Brasil, e é a constatação da qualidade técnica das análises realizadas pelo corpo do Painel.

O painel sensorial é formado por um grupo de pessoas treinadas regularmente para provar um azeite de oliva e identificar nele aromas e sabores. A ação é complementar a análises laboratoriais físico-químicas e é fundamental para determinar se um azeite de fato é extravirgem ou não.

Para obtenção da certificação, o COI elenca uma série de requisitos técnicos e gerenciais, entre os quais a infraestrutura e a proficiência nos ensaios sensoriais.

“Esse reconhecimento é uma garantia da competência técnica e proficiência dos painéis. Considerando o mercado de azeite no Brasil, em que cerca de 99% dos produtos disponíveis são importados, é fundamental termos esse reconhecimento internacional, uma vez que o COI é a referência em regulação internacional”, relata o auditor fiscal federal agropecuário, Marcos Vinicios de Souza, responsável pelo Laboratório de Classificação Vegetal do LFDA-RS.

As análises físico-químicas de azeite de oliva são realizadas pelo LFDA-RS desde 2016, em atendimento aos requisitos definidos pelo Departamento de Inspeção de Produtos de Origem Vegetal da Secretaria de Defesa Agropecuária, e é através delas que se pode detectar fraudes e verificar se o produto está sendo comercializado com a classificação adequada. A partir desse reconhecimento, será trabalhado a implementação deste método na rotina para garantir que o azeite de oliva extravirgem que chega à mesa do consumidor brasileiro seja um produto de qualidade.

Para o chefe de Painel Sensorial, o professor Juliano Garavaglia, da Universidade Federal de Ciências da Saúde de Porto Alegre (UFCSPA), essa certificação vai além da fiscalização, pois atesta a qualidade das análises realizadas pelo painel sensorial. “Estamos alinhados com outros laboratórios de todo o mundo, demonstrando que os resultados obtidos, seja na intensidade de aspectos positivos ou defeitos dos azeites, estão de acordo com as normativas internacionais. Também é importante para comparar dados sensoriais de cada azeite, oriundos de diferentes regiões do país, diferentes azeitonas, pontos de maturação e assim, melhorar toda a cadeia produtiva, buscando azeites de alta qualidade e com características sensoriais bem definidas e classificadas”.

O que é Painel Sensorial?

O painel sensorial é formado por um grupo de pessoas treinadas regularmente para provar um azeite de oliva (virgem) e identificar nele aromas e sabores. Um especialista, que é chamado de chefe de painel, organiza e avalia estatisticamente as notas de aromas que cada pessoa deu ao azeite.

Os ensaios sensoriais basicamente consistem na identificação e quantificação da intensidade de uma série de atributos sensoriais do azeite de oliva virgem, que podem ser positivos, intrínsecos ao produto de boa qualidade, como aromas frutados e sabor amargo e sensação de pungência; ou podem ser negativos, produzidos a partir de processos inadequados de produção, matéria prima de baixa qualidade ou mau armazenamento: por exemplo, aroma e sabor rançosos; aromas de fermentação anaeróbica ou aeróbica; aromas e sabores de mofo; etc.

Então, conforme a presença de aromas frutados e a presença ou não de aromas ou sabores negativos indicados por esse grupo de pessoas, o chefe de painel emite um certificado dizendo se aquele azeite é virgem, extravirgem ou lampante, que é como os azeites virgens são classificados pela legislação brasileira.

O painel sensorial funciona a partir de uma seleção e de treinamentos periódicos (no mínimo semanal, frequência adotada pelo Painel Sensorial do LFDA-RS) dos avaliadores. Esses processos são conduzidos por um chefe de painel, que tem uma capacitação específica e aprofundada nos ensaios sensoriais de azeite de oliva. Uma vez que o grupo (chefe e avaliadores) é formado, as amostras de azeite são provadas às cegas; cada avaliador registra suas percepções (atributos sensoriais positivos e negativos, se houver, e suas intensidades); e o chefe de painel avalia as medianas bem como controles de validade de resultados de uma sessão (amostras em duplicata, por exemplo e dispersão de resultados para cada parâmetro avaliado).

Atualmente, estão envolvidas 22 pessoas, oriundas do LFDA-RS e da Superintendência Federal de Agricultura no Rio Grande do Sul (SFA-RS), além de servidores da Universidade Federal de Ciências da Saúde de Porto Alegre (UFCSPA) e voluntários.

Rede LFDA 

A Rede LFDA é composta por seis Laboratórios Federais de Defesa Agropecuária (LFDA) distribuídos por todo o Brasil: LFDA-GO, em Goiânia; LFDA-MG, em Pedro Leopoldo; LFDA-PA, em Belém; LFDA-PE, em Recife; LFDA-RS, em Porto Alegre; e LFDA-SP, em Campinas.

As análises laboratoriais desempenhadas pela Rede LFDA são fundamentais à garantia da saúde dos rebanhos, da sanidade das lavouras e da qualidade dos diferentes produtos agropecuários, consumidos no Brasil ou exportados a mais de 100 países.

Os resultados emitidos pelos LFDAs são internacionalmente reconhecidos como iguais ou equivalentes, seguros e confiáveis, o que confere ao Brasil o posicionamento entre os maiores exportadores de produtos agropecuários do mundo.

Tags: AgriculturaAgronegócioBrasilDestaqueGoiâniaGoiásManchetes
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